Projekt: Kleinstschlachterei Leuenberg

Herr Behring vor seiner Kleinstschlachterei für Schafe und Ziegen

01/2004

Der BioLand- Hof der Familie Behring bewirtschaftet 112 ha Landwirtschaftsfläche und Streuobstwiesen. Zum Betrieb gehört auch eine Schafherde. Seit 2007 werden die Schafe in der neuen Schlachterei verarbeitet und vermarktet.

Der Landwirtschaftliche Betrieb der Familie Behring liegt in Leuenberg an der B158 von Berlin nach Bad Freienwalde - eine halbe Autostunde vom östlichen Berliner Stadtrand entfernt. Der gesamte Betrieb mit einer Fläche von 112 ha landwirtschaftliche Nutzfläche und 35 ha Wald wird nach strengen Kriterien des ökologischen Landbaus von Familie Behring seit 1992 erfolgreich bewirtschaftet. Zum Betrieb gehören zwei historische Hofstellen mit über 100 Jahre alten Gebäuden. Grünland, Ackerbau (Roggen, Hafer, Kartoffeln, Kleegras und Lupinen) und Obstanbau. Außerdem werden Schafe gehalten. Zur weiteren Konsolidierung des Betriebes und Diversifizierung des Angebotes wurde ein Gebäude auf dem Hof zur Kleinstschlachterei ausgebaut und eingerichtet. Der landwirtschaftliche Vier-seitenhof bot dafür hervorragende Voraussetzungen, weil ein großer Teil des Hofes in den letzten Jahren bereits saniert wurde. Die Nachfrage an regionalen Schaf- und Ziegenprodukten ist enorm groß und steigt stetig. Mit einer direkten Vermarktung und Veredelung der Produkte kann ein weitaus höherer Mehrwert erzielt werden als bisher. Mit der Maßnahme wurde ein Arbeitsplatz geschaffen. Zum Hof der Familie gehören auch zwei Ferienwohnungen im Gamengrund, einer sehr romantischen und naturbelassenen Schmelzwasserrinne mit zahlreichen Seen. Die Gesamtinvestitionskosten betragen rund 110.000,- EUR. Die Maßnahme wird über LEADER+ mit 45 % der Gesamtkosten bezuschusst.